Ristorante al Porto

Il Ristorante Al Porto di Clusane è la trattoria del pesce per eccellenza sul Lago d'Iseo. Il gestore Mattia Marini rimane colpito dal progetto acquaponico, ed in particolare è  interessato alla tinca, ormai quasi scomparsa dal Lago d'Iseo. Nasce così una stretta collaborazione: una scelta green che sostiene l'economia del territorio. L'azienda Nutri-Tech e lo chef Laura Gotti, insieme, riescono a portare al miglioramento delle caratteristiche del pesce per renderlo perfetto per le lavorazioni in cucina e assicura al ristorante una fornitura di qualità.

La tinca al forno, piatto forte del ristorante, ha ricevuto numerosissimi riconoscimenti a livello mondiale, e sono stati presentati ad Expo Divinazione a Siracusa, in occasione della riunione dei Ministri dell'Agricoltura e della Pesca del G7 (26-28 settembre, Siracusa).